SFIDA

Sfida

Il nome di questo vino evoca la dedizione necessaria per trasformare un vitigno antico in un bianco di rara eleganza. Il Fiano, conosciuto sin dall’epoca romana come Apiana per la dolcezza delle sue uve predilette dalle api, trova in questa etichetta una declinazione di grande spessore, grazie a un invecchiamento prolungato che ne esalta la complessità.

• Uvaggio: Fiano 100%.

• Terroir: Prodotto da vigneti coltivati su terreni argilloso-calcarei, con una resa contenuta a 70 quintali per ettaro per garantire la massima qualità e concentrazione.

• Fermentazione ed Affinamento: Seguendo la filosofia della cantina per le selezioni più prestigiose, il vino fermenta e matura in botti di rovere da 6 Hl per circa un anno, completando poi il suo percorso con un affinamento in bottiglia che ne rifinisce l’eleganza.

• Profilo Sensoriale:

  • Vista: Colore giallo paglierino luminoso e invitante.

  • Olfatto: Una fragranza piacevole e complessa, caratterizzata da sentori tipici di pera e ananas, intrecciati a note floreali di acacia e sfumature dolci di miele.

  • Gusto: Al palato rivela un equilibrio perfetto: una buona acidità che dona freschezza, contrapposta a una grande morbidezza e un sapore armonioso, spesso arricchito da un interessante e persistente retrogusto.

• Grado Alcolico: 12,5/14,0% Vol.

• Temperatura di Servizio: Esprime al meglio il suo bouquet servito tra i 10 e i 12°C.

Abbinamenti Consigliati

Sfida è un vino versatile e di alta classe:

• Aperitivo: Perfetto per iniziare momenti conviviali con eleganza.

• Cucina di Mare: Ideale per accompagnare frutti di mare e piatti raffinati di pesce dell’alta cucina.

• Primi Piatti: Si sposa ottimamente con risotti e preparazioni delicate a base di verdure o carni bianche.