POLVERE DI TUFO

polvere di tufo

Polvere di Tufo

Questo vino è il risultato di una lavorazione meticolosa del vitigno Greco di Tufo in purezza. La sua complessità deriva dall’incontro tra un terroir d’eccellenza e un passaggio prolungato in legno, che ne eleva il profilo sensoriale trasformandolo in un bianco di rara struttura e persistenza.

• Uvaggio: Greco di Tufo 100%.

• Terroir: Coltivato su terreni argilloso-calcarei con una produzione limitata a soli 70 quintali per ettaro, garantendo una concentrazione aromatica superiore.

• Fermentazione ed Affinamento: Il vino matura in botti di rovere da 6 Hl per circa un anno, a cui segue un fondamentale periodo di affinamento in bottiglia. Questo processo gli conferisce una finitura elegante e una capacità di evoluzione nel tempo.

• Profilo Sensoriale:

  • Vista: Giallo paglierino che tende al dorato con l’affinamento, limpido e consistente.

  • Olfatto: Profumo netto, intenso e fine. Si distinguono chiaramente note di pesca bianca e la caratteristica sfumatura di mandorla amara sul finale.

  • Gusto: Al palato è fresco, secco e perfettamente armonico. Il sapore è tenue ma estremamente tipico, con una persistenza gustativa che ne sottolinea la nobiltà.

• Grado Alcolico: 12,0/14,0% Vol.

• Temperatura di Servizio: Da servire fresco, tra gli 8 e i 10°C.

Abbinamenti Consigliati

Il Polvere di Tufo è il compagno ideale per l’alta cucina di mare e non solo:

• Mare: Crostacei, dentice al forno, frutti di mare e piatti complessi a base di pesce.

• Terra: Ottimo con risotti ai funghi porcini e piatti di media struttura.

• Formaggi: Si sposa perfettamente con formaggi molli e non stagionati.