POLVERE DI TUFO

POLVERE DI TUFO

Polvere di Tufo fa parte della ridottissima schiera dei vini bianchi italiani di rinomanza mondiale. Il vino si caratterizza per il colore giallo dorato, il profumo netto e gradevole, che spesso ricorda la pesca e la mandorla amara. Il sapore è tenue, ma assai tipico, asciutto ed armonico. L’abbinamento consigliato è con piatti a base di pesce.

Uvaggio: greco di tufo 100%
Caratteristiche del terreno: argilloso calcareo
Produzione per ettaro: 70 quintali
Fermentazione ed affinamento: in botti di rovere da 6 hl per circa un anno, seguito affinamento in bottiglia
Grado alcolico: 12,0/14,0% vol
Colore: giallo paglierino più o meno intenso
Profumo: gradevole, intenso, fine, caratteristico
Sapore: fresco, secco, armonico
Temperatura di servizio: 8/10 gradi
Abbinamento: crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini